Thưởng thức đặc sản súp lươn xứ Nghệ

Nghệ An, vùng quê với nhiều đặc sản, một trong số đó phải kể tới lươn. Xin tạm gác món cháo lươn thơm nồng để thưởng thức món súp lươn bổ dưỡng của mảnh đất đầy nắng và gió này.

Dọc đường vô xứ Nghệ, nổi bật là những biển quảng cáo hấp dẫn, mời gọi. Nào là cháo lươn, miến lươn và cả súp lươn nữa. Cũng có thực khách đã kịp nhắn gửi:

“ Đường vô xứ Nghệ quanh quanh

Có về ăn cháo (lươn) với anh thì về”

Để ca ngợi đặc sản tuyệt ngon của vùng Nghệ Tĩnh.

Súp lươn là một biến tấu của món cháo lươn. Cũng như khi nấu cháo, lươn được làm sạch nhớt để gỡ lấy thịt. Nhiều nghệ nhân có kinh nghiệm còn bày cho con cháu cách làm lươn truyền thống, không dùng dao mà phải lấy cật tre mà lọc thịt để tránh vị tanh. Đúng là thật lắm công phu.

Thịt lươn sau khi làm sạch sẽ được xào chung với nghệ, ớt, tiêu xay.

Nguồn: website afamily

Bài viết khác

• Bánh tráng me: Đặc sản Tây Ninh
• Riêu cua Hà Thành
• Bánh Tổ Ơi, Nhớ Lắm
• Hấp dẫn những món ngon từ ốc mỡ
• Đơn sơ cà đắng Tây Nguyên
• Bánh Xèo Ngày Mưa...
• Quẩy nóng - thú vui ẩm thực Hà Thành
• Bao tử cá ba sa – Lạ mà ngon
• Mật ong bạc hà: Tinh túy của đất trời cao nguyên đá Hà Giang
• Bánh giầy trong cỗ tết người Mông