Khu Bảo tồn thiên nhiên Khe Rỗ có tổng diện tích 5.675 ha gồm nhiều loài thực vật từ thảo mộc dược sinh, gồm 296 loài cây lấy gỗ, 255 loài dược liệu quý. Thảm thực vật phong phú đa dạng. Phong cảnh hùng vĩ với những dải núi trùng điệp. Núi có nhiều mạch nước ngầm thường xuyên tuôn chảy tạo ra những dòng suối mát trong, ôm ấp các ngọn núi. Cỏ cây, hoa lá ngút ngàn như lớp thảm xanh trải dài phủ khắp núi rừng. Theo các nhà khoa học, Khe Rỗ thuộc loại rừng nguyên sinh hiếm có với nhiều khu rừng già rậm rạp, nhiều cánh rừng hoang sơ. Nhiệt độ trung bình ở Khe Rỗ vào mùa hè 24oC – 28oC, mùa đông lại ấm áp bởi cây cối rậm rạp, um tùm, đan xen vào nhau. Men theo sườn núi, qua một vài con suối nhỏ vào sâu bên trong thấy cảnh vật trải rộng tựa bức tranh muôn màu sắc, giữa hai sườn núi là thác nước lớn chảy xối xả vào mùa mưa, tới mùa hè dòng nước mát lành. Dòng nước chảy qua năm tháng khoét sâu vào lòng đất tạo thành vực nước sâu thẳm xanh biếc. Ở vực nước có nhiều loài cá, loài cá trôi mắt đỏ được coi đặc trưng nhất bởi chúng chuyển thức ăn từ thác nước đổ về đem theo nhiều mầm cây thuốc quý và các loại côn trùng. Ngoài ra còn có đặc sản ốc Hương suối, sông sống trong hốc đá, chuyên ăn các loài rêu, tảo, nấm mọc trên các rễ cây ven suối được người dân địa phương gọi hải sâm của rừng. Hoà mình giữa rừng xanh, du khách có dịp ngắm những chú sóc nhỏ chuyền cành, tiếng chim véo von, tiếng suối róc rách. Rồi cả mùi hương của các loài hoa lan toả, bầy ong vo ve tìm hoa làm mật, đàn bướm vỗ cánh chập chờn bên những bông mua rừng nhiều màu sắc.

Tham quan du ngoạn rừng Khe Rỗ, du khách còn có dịp giao lưu với bà con các dân tộc ít người giàu lòng mến khách, nhâm nhi chút mật ong rừng đậm đặc vàng quánh thơm dậy cùng nếm trái cây chín thơm ngọt quyến rũ tới xao lòng.

Với cảnh quan điển hình đặc sắc, rừng nguyên sinh Khe Rỗ có tiềm năng khai thác phát triển các loại hình du lịch sinh thái, du lịch mạo hiểm, du lịch nghiên cứu, du lịch nghỉ dưỡng…

Nguồn: Báo Bắc Giang

 Yến sào Khánh Hòa

Yến sào, chữ Hán là tổ của chim yến, được làm hoàn toàn bằng nước bọt của chim yến. Ngày xưa, tổ yến là vật quý được dâng vua và chỉ các nhà vương giả mới đủ tiền mua.

Có một điều may mắn, Khánh Hòa lại là nơi chim yến làm tổ nhiều nhất ở Việt Nam (hàng năm, Khánh Hòa thu được khoảng hơn 2 tấn tổ yến so với 600 – 700kg/năm ở Bình Định và Đà Nẵng). Để có được sản lượng tổ yến trên, Khánh Hòa đã hội đủ 3 yếu tố: thiên thời, địa lợi và nhân hòa.

Yến sào có tác dụng làm trong sạch và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể con người, những bệnh nhân lao phổi nặng, yến sào có khả năng phục hồi và tiêu trừ sạch mầm bệnh cho bộ phổi. Đồng thời, yến sào là phương thuốc hiệu quả, giúp da giữ vẻ tươi mát, mềm mại nhờ chức năng kích thích tái tạo tế bào làn da.

Món yến sào ăn bất cứ giờ giấc nào trong ngày, không phải hạn chế như các món ăn khác, đòi hỏi nhiệt độ nóng hay lạnh mới ăn được, có thể sử dụng trong trạng thái nóng, nguội, lạnh mà không có tác dụng xấu. Nếu có đủ điều kiện nên ăn thường xuyên, ít nhất 3 lần trong mỗi tuần lễ. Theo lời khuyên của các nhà nghiên cứu, tốt nhất nên ăn yến sào vào lúc dạ dày trống rỗng, hoặc buổi tối, trước khi đi ngủ, hoặc dùng 1 chén súp yến sào lúc sáng sớm (khoảng 30 phút trước khi ăn điểm tâm).

Khi ăn chén chè yến Khánh Hòa, bạn sẽ cảm nhận thấy một mùi vị thơm ngon đặc trưng rất khó diễn tả mà không tổ yến nơi nào có được. Chính vì mùi vị thơm ngon mà tổ yến Khánh Hòa được phong “vua” và giá cả luôn ở mức cao nhất thế giới (tài liệu của CITES, 1994).

Nem Ninh Hòa Khánh Hòa

Nem nướng Ninh Hòa được làm từ nguyên liệu thịt đùi heo còn nóng hôi hổi khi vừa xẻ thịt xong. Thịt được giã nhuyễn bằng máy và giã sơ lại bằng chày tay rồi ướp gia vị. Hỗn hợp thịt này được quấn quanh chiếc đũa nướng trên than hồng. Mùi thơm lừng tỏa ra nhờ các gia vị và hương liệu. Khi nem chín vàng, đầu bếp cắt thành nhiều miếng nhỏ và dài cho dễ gói.

Nem nướng ăn kèm thường là bánh hỏi và bún. Cùng vài miếng bánh tráng cuốn tròn chiên giòn rụm. Rau ăn với nem nướng không thể thiếu xà lách, rau húng, chuối chát, hẹ lá và nhiều loại rau rừng chỉ có ở miền Trung.

Đây là món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần sang trọng. Vì thế, khi ăn, người ta lấy mỗi thứ rau một vài lá rồi cuốn với bánh tráng và bánh hỏi, bánh tráng chiên giòn kẹp với một miếng nem nướng chấm với nước chấm. Nước chấm được chế biến rất đặc biệt gồm nước mắm nhỉ được pha loãng nêm gia vị và tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhuyễn, có vị hơi ngọt và sền sệt. Rau có đủ vị chua, chát, cay, đắng, thơm,… hòa với nước chấm hương vị là lạ, thơm và béo.

Nem Ninh Hòa là đặc sản của tỉnh Khánh Hòa rất phổ biến ở vùng này. Nhiều người phải nếm thử nem nướng khi đặt chân đến Ninh Hòa hay Nha Trang.

Tôm hùm Bình Ba Khánh Hòa

Bình Ba là một ốc đảo nằm ngay cửa vào vịnh Cam Ranh, ngư trường ở đây tạo ra những giống tôm hùm bông xanh có hương vị rất riêng và khá đặc biệt, trở thành một trong những món đặc sản trứ danh của tỉnh này.

Thịt tôm hùm ngon nên chế biến món ăn kiểu gì cũng rất tuyệt. Loại tôm hùm bông xanh ở Bình Ba nếu đem nấu cháo sẽ có hương vị ngon đặc biệt.

Muốn nấu cháo tôm hùm ngon, người ta phải chọn loại gạo dẻo, nếu được gạo nàng thơm Chợ Đào, Long An thì “hết sẩy”. Nấu món này không mất nhiều công. Vo gạo nấu cháo, tôm hùm lóc thịt để riêng (nhớ giữ lại vỏ và luộc chín để trang trí sau khi múc cháo ra tô cho hấp dẫn, nhất là khi đãi khách), phi hành mỡ rồi bỏ thịt tôm vào tao sơ cho có màu đỏ đẹp.

Cháo gần chín, bỏ thịt tôm vào (nếu muốn cháo ngọt hơn có thể cho thêm nghêu sống, bỏ vào nồi cháo trước khi cho thịt tôm) và cho gia vị, nêm nếm vừa ăn. Nhắc cháo xuống, cho hành lá xắt nhỏ, ngò, cho ít tiêu xay vào, ăn nóng. Lúc này bạn đã có nồi cháo thơm ngậy với màu đỏ của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, màu xanh của hành ngò.

 Sò huyết Thủy Triều

Sò huyết Thủy Triều nổi tiếng ở Khánh Hòa và được nhiều người biết đến bởi thịt ngọt, lành có một không hai. Dù không nổi danh như các món ngon khác, song với hương vị và giá trị dinh dưỡng cao, sò huyết sứng đáng xếp vào danh sách các món ăn thuộc hàng “hải sản vua”.

Ở Thủy Triều, người ta vẫn duy trì việc khai thác sò huyết bằng phương pháp thủ công. Khi triều xuống, người ta mang thúng nan lội bùn bắt sò. Khi chân đạp trúng sò, dùng các ngón chân quặp chặt rồi từ từ đưa lên, bàn tay thò xuống bắt con sò bỏ vào thúng. Có người dùng cào đề tìm sò. Khi sò nổi lên, người ta nhặt cho vào giỏ.

Sò bắt về, phải ngâm trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ để sò nhả sạch bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải cứng chà rửa sạch bên ngoài vỏ. Nếu mua sò, phải chọn sò huyết tươi sống. Sò tươi sẽ thò lưỡi ra ngoài để bò, thấy sò há miệng, khi lấy tay sờ thì miệng sò khép lại, là sò còn sống. Nếu mua phải sò đông lạnh hoặc sò có mùi hôi thì chế biến món ăn sẽ không ngon, không còn mùi thơm đặc trưng của nó

Theo y học cổ truyền, thịt sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc có tác dụng bổ huyết, chữa được nhiều chứng bệnh như huyết hư, thiếu máu,… Trong sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất, nhiều vitamin… có giá trị dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể.

Thịt và vỏ sò cũng đều là dược liệu. Vỏ sò đem rửa sạch, đập vụn, cho vào nồi trát kín, nung đến khi vỏ đỏ hồng. Sau khi nguội, tán nhỏ, rây thành bột mịn. Ngoài hàm lượng dinh dưỡng cao, lại thêm thịt thơm ngon nên sò huyết được dùng làm món đặc sản tại các nhà hàng, các khách sạn và là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị.

Nguồn: Báo Đất Việt

Khi mẻ nếp trước vừa giã xong thì mẻ nếp sau đã chín tới. Quy trình làm cốm dẹp cứ thế diễn ra đều đặn ngày này qua ngày khác. Dù luôn tay với công việc nhưng những người làm cốm dẹp nơi đây vẫn cứ trò chuyện hiếu khách. Họ vừa làm vừa trả lời những câu hỏi của khách. Vốn tính thật thà chân chất, họ không yêu cầu khách phải mua hàng hay trả tiền, họ vẫn nhiệt tình và vui vẻ.

Cốm dẹp Vàm Ray được làm từ loại nếp ngon ở địa phương. Người ta thu hoạch nếp làm cốm dẹp khi nếp còn ngậm sữa. Để nếp trong nồi đất và rang bằng lửa củi. Đây là một công việc khó khăn. Bởi vì nếu lửa không đều, ngưng tay một chút thì nếp chín không đều, có khi bị khét không giã cốm dẹp được. Người rang phải đều tay. Khi những hạt nếp vừa bung vỏ trấu thì lúc nếp vừa chín tới. Qua bàn tay khéo léo của người làm cốm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, cốm dẹp Vàm Ray luôn được nhiều người ưa chuộng. Từng miếng cốm dẹp mỏng manh, không bị dính lại. Cốm dẹp Vàm Rây đã trở thành “thương hiệu” cho những người tiêu dùng khó tính. Mua tại nơi sản xuất một lít cốm khoảng 10.000 đồng. Nếu tính chi chỉ bỏ công chế biến, sự  tỉ  mỉ của người làm cốm dẹp Vàm Rây, cảm nhận sức lao động của họ gấp nhiều lần so với giá trị họ bán được.

 Nguồn: Báo Cần Thơ

Bánh tét Trà Cuôn đã có mặt ở khắp các chợ đầu mối ở các huyện, thị trong tỉnh Trà Vinh và một số tỉnh, thành trong khu vực. Riêng tại ngã ba Trà Cuôn đã hình thành một cái chợ, hiện có 14 sạp chuyên bán bánh tét mang “thương hiệu” Trà Cuôn hoạt động từ sáng sớm đến 21 giờ đêm; nhiều du khách trong, ngòai tỉnh mỗi khi có dịp đi ngang qua đây thường ghé mua bánh tét mang về làm quà tặng người thân hoặc sử dụng trong gia đình.

Bà Thạch Thị Lết, người có công khởi nghiệp làng nghề này cho biết: Trước đây, gia đình bà sống bằng nghề làm bún lại đông con nên không đủ sống, vào khoảng năm 1972 bà chuyển sang làm bánh tét để cho các con bán dạo kiếm sống qua ngày, bánh tét bà gói hợp khẩu vị nhiều người nên khách mua ngày một nhiều. Kể từ khi quốc lộ 53 được nhà nước đầu tư tráng nhựa, kinh tế các huyện vùng ven biển không ngừng phát triển, đặc biệt là khu du lịch biển Ba Động hình thành…du khách đi qua ngã ba Trà Cuôn ngày một đông. Lúc đầu chỉ có một vài hộ có “sáng kiến” tận dụng mặt tiền nhà và liên hệ với bà mở sạp bán bánh tét, thấy du khách đến mua ngày nhiều nên có nhiều hộ bắt chước làm theo.

Chị Mai Hoàng Lý (Hai Lý) là một trong 3 người con nối nghiệp mẹ (bà Thạch Thị Lết) hiện là chủ cơ sở bánh tét Trà Cuôn có tầm cỡ ở đây cho biết: Để quảng bá, gây dựng thương hiệu bánh tét Trà Cuôn, thời gian qua được sự hỗ trợ các ngành, các cấp ở địa phương, thời gian qua cơ sở của chị đã trưng bày, giới thiệu sản phẩm tại Festival lúa gạo VN; Các kỳ hội chợ thương mại trong và ngoài tỉnh; Chương trình đưa hàng Việt về nông thôn; Hội chợ Du lịch – Thương mại tại TP. Hồ Chí Minh… Từ đó, sản phẩm bánh tét Trà Cuôn của cơ sở chị được được nhiều người trong và ngoài tỉnh biết đến, đặt mua với số lượng lớn. Riêng sạp bán bánh tét (Hai Lý) của chị đặt tại ngã ba Trà Cuôn, bình quân mỗi ngày bán được từ 300- 400 đòn; hàng năm vào những ngày cận Tết Nguyên đán, cơ sở của chị cho ra lò khoảng 2.000- 3.000 đòn để cung cấp theo đặt hàng của các đại lý, cơ quan, đơn vị…trong và ngoài tỉnh.

Theo chị Lý, kinh nghiệm để gói bánh tét ngon bắt buộc phải sử dụng loại nếp sáp lúa mùa, người gói phải trải qua nhiều công đoạn như: Nếp phải vo sạch và để ráo, sau đó trộn đều với nước ép rau ngót để tạo màu và tạo mùi. Đặc biệt, để bánh tét có hương vị đặc trưng, các nguyên liệu làm nhân bánh: đậu xanh, thịt, mỡ,… (trừ tròng đỏ hột vịt muối) đều có tẩm ướp gia vị theo kinh nghiệm mỗi người. Riêng khâu gói bánh, nấu bánh đòi hỏi phải làm đúng kỹ thuật, cột dây vừa đủ chặt, đun lửa phải đều trong nhiều giờ liền… Đây là một trong những “bí quyết” bánh tét Trà Cuôn để cả tuần vẫn không bị hỏng.

Bí thư Đảng uỷ xã Kim Hoà, Huỳnh Hữu Công, phấn khởi cho biết: Làng nghề bánh tét Trà Cuôn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo anh sinh xã hội, phát triển nông thôn. Trong số 375 hộ dân sinh sống tại ấp Trà Cuôn hiện có 124 hộ trực tiếp tham gia các công đoạn từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm bánh tét Trà Cuôn. Riêng các đoạn gói bánh, hiện có 124 lao động tham gia tại các cơ sở sản xuất, với mức lương ổn định 1.200.000 đồng/người/tháng…

UBND huyện Cầu Ngang hiện đang phối hợp với các cơ quan chức năng xây dựng Đề án “Phát triển làng nghề bánh tét Trà Cuôn”. Theo đó, tăng cường trang bị các kỹ năng cần thiết cho các doanh nghiệp, hộ cá thể sản xuất, kinh doanh; qui hoạch và xây dựng vùng nguyên liệu; hoàn thiện kết cấu hạ tầng nông thôn làng nghề; tăng cường xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường tiêu thụ…Riêng xã Kim Hòa đã tiến hành qui hoạch 50 ha trồng giống nếp sáp, thành lập 7 tổ sản xuất để thống nhất về chất lượng, trọng lượng bánh tét Trà Cuôn. Đặc biệt, Tổ chức GTZ của Đức mời Tiến sĩ Phan Thị Giác Tâm, Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh tham gia hướng dẫn cho cho các cơ sở sản xuất bánh tét Trà Cuôn nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm…

Nguồn: Báo Tin Tức

Tục thờ cúng cá ông, còn gọi là thần Nam Hải, bắt nguồn từ tín ngưỡng thờ cá của người Việt các tỉnh Bắc bộ. Trong dòng chảy lịch sử, tín ngưỡng thờ cúng cá ông được củng cố bởi vương triều nhà Nguyễn. Liên tiếp trong nhiều thế kỷ, các triều đại vua khác nhau đã ban sắc phong cho thần Nam Hải, chính thức công nhận tục thờ cúng cá ông tại các làng quê dọc ven biển miền Trung. Lăng ông luôn được làng chài thờ cúng quanh năm và đặc biệt vào mùa xuân hay mùa thu hằng năm, lễ hội cúng cá ông theo nghi lễ truyền thống, rất trang trọng.

Trong nghi lễ, Chủ tế sẽ thực hiện các nghi lễ cúng cá ông; tư văn đọc văn tế ca ngợi công đức cứu giúp dân chài thoát nạn trên biển…Sau nghi lễ cúng, đội gươm, chèo làng chài sẽ múa hát Bả trạo. Đây là hình thức diễn xướng dân ca. Các điệu múa và hát Bả trạo khắc họa phong tục tập quán của vạn chài, những hiểm nguy của ngư dân trước sóng dữ ngoài biển đông, và sự cứu giúp của thần Nam Hải khi gặp nạn.

Hiện nay nhiều làng chài ven biển Quảng Ngãi vẫn còn lưu giữ các sắc phong thần này.

Ông Nguyễn Đăng Vũ – Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ngãi cho biết: Theo truyền thuyết, cá Ông vốn hóa thân từ những mảnh áo cà sa của Phật Bà Quan Âm quăng xuống biển để cứu vớt sinh linh bị chìm đắm. Truyền thuyết về cá Ông còn được gắn với những ngày đầu lập quốc của vua Gia Long Nguyễn Ánh: Khi bị quân Tây Sơn truy đuổi, thủy quân của Nguyễn Ánh tháo chạy ra biển và gặp phải sóng to gió lớn, trong lúc nguy khốn bỗng có một con cá Ông to lớn ghé đưa thuyền vào bờ. Sau này khi thắng quân Tây Sơn và lên ngôi vua, nhớ ơn cứu mạng, Nguyễn Ánh đã phong tặng cá Ông là Nam Hải Đại tướng quân và cho dân lập miếu thờ cúng, tín ngưỡng cá Ông…

Lễ hội cúng cá ông được củng cố trong cộng đồng cư dân ven biển Quảng Ngãi cũng như ở miền Trung nhờ 2 yếu tố, thứ nhất là yếu tố tâm linh, nhiều ngư dân thấy thực tế đi biển gặp hoạn nạn. Đồng thời được củng cố tín ngưỡng thờ cá qua các triều đại vua. Lễ hội còn là sự cố kết cộng đồng, không chỉ là nơi cá ông lụy mà còn vạn chài ở các làng lân cận cùng chung tay góp sức lo các việc nghi lễ, cùng tham gia vào tế tự, trò diễn dân gian khác tạo nên sự cố kết cộng đồng. Qua lễ hội cúng cá ông các giá trị truyền thống được trao truyền, được bảo lưu .

Theo các nhà nghiên cứu văn hoá, Lễ hội cầu ngư, thờ cúng cá ông là một hiện tượng văn hóa dân gian tiêu biểu của ngư dân ven biển, đặc biệt là ven biển Nam Trung bộ. Lễ hội cúng cá ông có vị trí đặc biệt trong đời sống tâm linh và tín ngưỡng của cộng đồng ngư dân, đặc biệt là ngư dân các làng vạn chài. Và qua thời gian, lễ hội càng được củng cố trong cộng đồng ngư dân ven biển.

Lễ hội cầu ngư hàng năm đã trở thành lễ hội truyền thống của bà con ngư dân. Tất cả mọi người đều phấn chấn và cầu mong ngày lễ được mở ra, tư tưởng của mỗi người dân sản xuất trên biển đều cảm thấy yên tâm hơn, tinh thần ổn định hơn để cầu mong một mùa thắng lợi. Vì vậy, tham gia lễ hội cầu ngư ngoài cầu mong sẽ có một năm mưa thuận gió hoà, đánh bắt bội thu, bà con ngư dân vùng biển còn cầu mong cho mỗi chuyến ra khơi được an toàn, mạnh khoẻ, chắc tay chèo tay lái, đặc biệt là đánh bắt được nhiều tôm, cá…

Mỗi khi Tết đến, Xuân về, Lễ cầu ngư được tổ chức rộn ràng nhưng cũng đầy nghiêm trang với nhiều nghi lễ dân gian ý nghĩa, đầy màu sắc, thể hiện niềm tin và lòng tôn kính của những người lao động biển với Ông Nam Hải, đồng thời thể hiện nét đẹp văn hóa của ngư dân vạn chài.

Nguồn: Báo Quảng Ngãi

Ngoài nghi thức dâng hương tế lễ của các đoàn lễ địa phương, lễ rước kiệu, múa rồng, lễ dâng hương tại Chùa Bộc, chùa Đồng Quang; phần khai mạc của lãnh đạo quận Đống Đa cũng ôn lại chiến thắng Ngọc Hồi-Đống Đa cách đây 223 năm; tôn vinh hình tượng người anh hùng áo vải Quang Trung-Nguyễn Huệ với những chiến công hiển hách, góp phần giáo dục truyền thống yêu nước, truyền thống đấu tranh chống giặc ngoại xâm của dân tộc Việt.

Thay vì chương trình nghệ thuật truyền thống biểu diễn bằng các trích đoạn chèo như mọi năm, chương trình nghệ thuật năm nay thực hiện bằng chương trình ca múa nhạc tổng hợp mang tính sử thi, với chủ đề “Âm vang bản hùng ca Đống Đa.” Đó là màn trống hội phối hợp liên khúc hát múa bài “Âm vang bản hùng ca Đống Đa,” “Hội Xuân Đống Đa,” “Huyền thoại một tình yêu,” “Bài ca chiến thắng,” “Đống Đa khúc thanh âm ngày mới”…

Phần hội được thực hiện với lễ dâng hương của các đoàn tế lễ và khách thập phương, các tiết mục biểu diễn võ thuật, tứ linh, múa quạt, múa sinh tiền, thi đấu cờ người, cờ tướng, các trò chơi dân gian, biểu diễn quan họ Bắc Ninh, biểu diễn thể dục thể thao.

Chiến thắng Ngọc Hồi-Đống Đa diễn ra vào mùa xuân năm Kỷ Dậu 1789 do Quang Trung lãnh đạo, đánh tan hàng vạn quân xâm lược Mãn Thanh kéo sang nước ta do sự cầu viện của vua Chiêu Thống nhà hậu Lê.

 Nguồn: TTXVN/Vietnam+

Hà Nội sắp bước vào mùa xuân mới Nhâm Thìn trong không khí tưng bừng, náo nức cũng là dịp nhiều lễ hội cũng bắt đầu khai mạc, mở màn cho mùa lễ hội năm 2012 với các hoạt động vui chơi, giải trí mừng xuân. Để chào mừng xuân Nhâm Thìn, tại Công viên nước Hồ Tây sẽ diễn ra chương trình “Ẩm thực Hà Thành – Chào xuân 2012” từ ngày 30/12/2011 đến ngày 2/1/2012. Tại đây, thưởng thức rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng từ lâu đã làm nên thương hiệu ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội như: Bánh đúc Hàng Chĩnh, phở, bún riêu, bún bò, bánh tôm Phủ Tây Hồ… và được thỏa sức lựa chọn, mua sắm quà Tết với rất nhiều mặt hàng phong phú và đa dạng. Không chỉ có vậy, du khách còn có cơ hội được khám phá và trải nghiệm rất nhiều trò chơi dân gian và hiện đại tại Công viên Hồ Tây như: Bịt mặt đập niêu, Rồng thép Thăng Long, Tàu điện trên không, Đu quay khổng lồ… Cũng trong thời gian này, lễ hội phố hoa Hà Nội cũng đã diễn ra bên Hồ Hoàn Kiếm với chủ đề “Hà Nội – Điểm hẹn phố Hoa” với nhiều hoạt động phong phú: thi cắm hoa nghệ thuật; biểu diễn nghệ thuật dân tộc: chèo, hát xẩm, hát cửa đình, hát ca trù…; các hoạt động thể thao; biểu diễn: cà kheo, múa lân, ảo thuật đường phố… sẽ mang lại cho du khách nhiều trải nghiệm có ý nghĩa.

Ngoài ra, tại nhiều di tích, danh thắng cũng sẽ diễn ra nhiều hoạt động văn hóa du lịch hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua khi đến du lịch thủ đô vào mùa xuân. Đến Văn Miếu – Quốc Tử Giám – trường đại học đầu tiên của Việt Nam để du xuân, xin chữ cầu may trong những ngày đầu năm mới cũng là một trong những nét đẹp truyền thống bao đời của người Hà thành. Tại khu vực Văn Miếu, nhiều chương trình nghệ thuật dân gian độc đáo, như biểu diễn ca trù, hát xẩm, múa ống tập thể nam, nữ, hát văn, thi đấu cờ người… thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách trong và ngoài nước. Tại các di tích như chùa Trấn Quốc, Quán Sứ, Phúc Khánh, phủ Tây Hồ… cũng sẽ diễn ra nhiều hoạt động văn hóa hấp dẫn.

Đặc biệt trong không khí ấm áp của một mùa xuân mới, ngoài việc được chiêm ngưỡng các danh lam thắng cảnh trong sắc xuân sang, du khách còn được trải nghiệm du xuân cũng hàng trăm lễ hội văn hóa cổ truyền tại Thủ đô ngàn năm tuổi. Đặc biệt, là các lễ hội truyền thống được tổ chức để tưởng nhớ những nhân vật truyền thuyết, lịch sử như Thánh Gióng, Hai Bà Trưng, Quang Trung, An Dương Vương gắn với các lễ hội Đống Đa, lễ hội đền Sóc tại Sóc Sơn, Hội đền Hai Bà Trưng, Hội Thánh Gióng tại xã Lệ Chi (Gia Lâm),… Bên cạnh đó, nhiều lễ hội hành hương cũng sẽ diễn ra với nhiều hoạt động hấp dẫn như lễ hội chùa Hương (Mỹ Đức), lễ hội chùa Thầy, Hội chùa Trăm Gian, Tây Phương… Trong các hoạt động lễ hội đầu xuân, du khách sẽ có cơ hội tham gia nhiều trò chơi dân gian độc đáo như hội thổi cơm thi làng Thị Cấm, hội bơi cạn và bắt chạch làng Hồ, hội chạy cờ làng Đơ Thao, lễ hội thả diều truyền thống Bá Giang, lễ hội Triều Khúc (xã Tân Triều, huyện Thanh Trì). Cùng với đó, nhiều lễ hội làng vùng ngoại thành Hà Nội cũng sẽ là điểm đến hấp dẫn của du khách như lễ hội làng Miêng Hạ, xã Hoa Sơn – Ứng Hòa, lễ hội làng Vân Sa, huyện Ba Vì, lễ hội làng Sơn Đồng, Hoài Đức…

Cơ hội để du lịch Thủ đô hút khách

Nắm bắt được nhu cầu rất lớn của du khách khi tham quan lễ hội, các công ty lữ hành du lịch đã lên kế hoạch đưa lễ hội vào tour tuyến du lịch từ rất sớm như Saigontourist, Hanoitourist, Gold tour, Vietrantour, Ha Nội Toserco… Theo đại diện các công ty lữ hành cho biết, nhiều năm qua, những con số khách du lịch tăng đột biến trong các kỳ lễ hội cho thấy khả năng kích cầu du lịch bằng các hoạt động này là rất lớn. Những tour du xuân miền lễ hội đầu năm luôn kín khách, là cơ hội để thu hút khách cũng như giới thiệu các điểm đến hấp dẫn của du lịch Thủ đô mùa lễ hội.

Tiếp bước thành công của năm “Du lịch xanh” với lượng khách quốc tế đến Thủ đô đạt con số gần 1,9 triệu lượt khách, ngành Du lịch Thủ đô sẽ phát huy lợi thế của mình, phục vụ tốt nhất để đón khách vui chơi lễ hội. Vào thời điểm này, công tác chuẩn bị cho lễ hội mùa xuân tại nhiều nơi ở Hà Nội đã được khẩn trương tiến hành. Để có thể phục vụ tốt nhất cho du khách thưởng thức những giá trị văn hóa đặc sắc được lưu truyền qua nhiều thế hệ, ngành Du lịch Thủ đô đã đưa ra nhiều giải pháp như tăng cường phát triển các hoạt động trong phần hội bằng cách khôi phục các trò chơi dân gian đặc trưng, tạo ra không gian mở để khách du lịch có thể trực tiếp tham gia vào những trò chơi và hoạt động của lễ hội; kết hợp với lễ hội mở các cuộc triển lãm, gian hàng bán đồ lưu niệm, những sản phẩm độc đáo, đặc sản của địa phương; sân khấu hóa lễ hội một cách linh hoạt, hợp lý, chọn sự kiện tiêu biểu có giá trị văn hóa cao đưa vào lễ hội, tìm nét riêng độc đáo của từng vùng miền, nhằm khác biệt hóa sản phẩm của từng địa phương; Tạo điều kiện cho du khách đi lại và ăn ở thuận lợi, an toàn, đảm bảo an ninh trật tự và đặc biệt là vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách trong quá trình lưu trú và tham gia vào các hoạt động của lễ hội; Coi trọng việc đào tạo và bồi dưỡng đội ngũ hướng dẫn viên du lịch lễ hội, để họ có đủ kiến thức và kỹ năng truyền tải được nội dung và ý nghĩa của các lễ hội cho du khách đặc biệt là du khách quốc tế. Đẩy mạnh công tác tuyên truyền giáo dục để mọi tầng lớp nhân dân hiểu được ý nghĩa văn hóa lịch sử của các lễ hội từ đó nâng cao ý thức bảo tồn các di tích, bản sắc văn hóa của dân tộc; Đẩy mạnh việc xúc tiến quảng bá du lịch lễ hội một cách thường xuyên và có hiệu quả…

Hy vọng, với sự nỗ lực cố gắng để phục vụ tốt nhất cho du khách khi tham gia lễ hội mùa xuân của ngành Du lịch Thủ đô, mùa lễ hội sẽ thành công tốt đẹp, để lại nhiều dấu ấn đặc sắc trong lòng du khách và bạn bè quốc tế năm châu, góp phần vào sự thành công chung của Du lịch Thủ đô năm 2012.

Nguồn: Báo Du lịch

Đêm hội rượu vang được tổ chức theo hình thức lễ hội đường phố, gắn kết với chương trình “Hoa và ánh sáng” đã tạo không khí vui tươi, sôi nổi cho những người tham gia. Tại khu trung tâm Hòa Bình được đặt 1 thùng chứa khoảng 3.500 lít rượu vang Đà Lạt, cùng với nhiều thùng rượu vang các loại.

Cả khu phố Hòa Bình đã biến thành con đường rượu vang, một dạ tiệc với hàng nghìn người tham dự trong thời tiết giá lạnh của Đà Lạt.

Dạ tiệc rượu vang có sự tham gia của 5 thương hiệu vang quen thuộc của Việt Nam là vang Đà Lạt, vang Vĩnh Tiến, vang Langbiang, vang Thăng Long (Hà Nội) và vang Ninh Thuận.

Thông qua đêm hội, người dân Đà Lạt và du khách đã được thưởng thức rượu vang của Đà Lạt và của nhiều quốc gia. Bên ly rượu vang, những người dự hội đã được những chuyên gia hàng hàng đầu về rượu vang chia sẻ về lịch sử và kinh nghiệm, phong cách thưởng thức rượu vang…

Ông Trương Văn Thu, Phó chủ tịch Ủy ban Nhân dân tỉnh Lâm Đồng cho biết: Festival hoa Đà Lạt 2012 đã đón trên 300.000 du khách .

 Nguồn: TTXVN

Trang phục truyền thống ngày thường của phụ nữ Khmer là áo dài (tầm-vông, cũng có người gọi là áo cổ bồng) và vận xà-rông. Xà-rông là một mảnh thổ cẩm rực rỡ trang trí nhiều hoạ tiết hoa văn, nhưng hình chám là hoa văn chủ đạo, kích thước rộng khoảng 1m, dài 3,5m khi mặc thì cuốn lại che nửa người phía dưới.

Vào mỗi dịp lễ tết, lên chùa lễ Phật, họ mặc xà-rông có đính chuỗi hạt cườm ở cạp. Áo tầm-vông dệt bằng tơ tằm, sợi bông, hay chỉ kim tuyến với các loại hoa văn khác nhau màu trắng họăc vàng chủ đạo. Để tôn thêm nét dịu dàng uyển chuyển đầy nữ tính trong bộ lễ phục này không thể thiếu “Sbay” – một loại khăn lụa xanh mềm mại, cuốn chéo từ vai trái xuống bên sườn phải.

Trong đám cưới, cô dâu mặc áo dài màu vàng thêu kim tuyến và đính hạt cườm, hạt kim sa rực rỡ ở phía trước. Độc đáo hơn, trên đầu cô dâu còn đội chiếc mão “kha-ba-lòn-cốt” như một vương miện nhỏ xinh xắn được làm từ hạt cườm và hàng trăm chiếc cánh cứng màu xanh biếc của loài bọ cánh cam (người Khmer gọi là con Chil-vít). Nếu khăn “Sbay” trong bộ lễ phục màu xanh thì Sbay của cô dâu bằng vải dệt kim màu vàng và được đính hàng ngàn hạt kim sa nhỏ xíu sáng lấp lánh tạo nên nhiều mô-típ hoa văn vui mắt hình cánh. Trang sức của người Khmer chủ yếu thể hiện vẻ đẹp thẩm mỹ và sự hài hoà với váy, áo đồng thời cũng mang ý nghĩa của tín ngưỡng truyền thống.

Phụ nữ dân tộc Chăm có trang phục phổ biến là váy và áo dài. Riêng váy được chia thành hai loại. Loại váy quấn bằng một tấm vải với hai mép vải không khâu dính lại, khi mặc cạp váy được xếp nếp và lận vào bên trong có tác dụng giữ eo hông. Loại thứ hai được khâu lại thành hình ống tròn. Váy một màu gọi là Băn, nếu có hoa văn thì gọi là Băn Koh hoặc pha thêm một sợi kim tuyến khi dệt gọi là Băn Talay Mưh.

Loại màu áo người Chăm ưa thích nhất thường có màu tươi và sáng như màu chàm, xanh lục, hồng. Biểu hiện rõ nhất ở trang phục phụ nữ Chăm là hai loại áo dài truyền thống Ao Tăh và Ao Doa Bong. Loại thứ nhất dành cho giới trẻ, chiều dài chiếc áo đến đầu gối hoặc quá một chút, cánh tay dài đến khuỷu tay, nhưng không bó sát. Cổ áo loại này thường hình tròn, khoét rộng để lộ các vòng dây trang sức bằng vàng hay bạc.

Loại thứ hai được dùng cho phụ nữ đã có chồng và lớn tuổi. Chiều dài phủ chùng gót chân, ôm sát thân người, khi mặc phủ trùm lên váy tạo cho dáng đi uyển chuyển và làm nổi bật nét đẹp thân hình. Ở hai bên hông có các đường mở ngay eo và có hàng khuy bấm hoặc nút dính để bó sát eo. Điểm đặc biệt ở loại váy này là cổ áo luôn thiết kế theo hình trái tim vì theo quan điểm của người Chăm, đó là tượng trưng cho lòng chung thủy. Nhìn chung, tùy theo hoạt động của xã hội, mà phụ nữ Chăm có những loại y phục khác nhau.

Thường ngày, phụ nữ dân tộc Hoa mặc áo ngắn, nút áo bên sườn phải kéo từ cổ xuống, cổ áo hơi cao, tay áo quá khủy tay. Quần của phụ nữ người Hoa ống hẹp, cao trên mắt cá chân. Trong ngày lễ Tết, phụ nữ người Hoa thường mặc một loại áo váy may dài, ôm ngang hông, xẻ tà dưới phần đùi mà người Việt quen gọi là “Xườn xám”, còn người Hoa gọi là “Chuyền chỉ”. Màu sắc trang phục của họ, nhất là các thiếu nữ thích màu hồng hoặc màu đỏ, cùng với các sắc màu đậm. Loại áo váy này thường đi với các loại trang sức như vòng cổ, vòng tay, bông tai tạo nên một vẻ duyên dáng, trẻ trung. Phụ nữ lao động người Hoa thường đeo một chiếc địu bằng vải để địu con, chiếc địu vải có tour quàng về phía trước. Đứa bé nằm trên lưng mẹ còn người mẹ làm việc và đi lại rất dễ dàng và thuận tiện.

Nguồn: Báo Dân tộc & Phát triển

Nếu các vũ điệu xưa vốn chỉ dùng trong các nghi lễ tín ngưỡng hay đám ma, đám chay chỉ do các thầy cúng đảm nhiệm; thì cũng từ xa xưa, Soọng cô cũng là lối hát đối đáp, giao duyên, do từng đôi nam nữ, hay một tốp nam, tốp nữ hát đối đáp trong ngày hội xuân, trong lễ cưới, khi lao động sản xuất, lúc nông nhàn, bên bếp lửa hay dưới ánh trăng khuya.

Soọng cô có hai dạng thức: Hát giao duyên gắn với đời sống sinh hoạt, lao động sản xuất (hị soon soọng cô), hát đối đáp trong lễ hội, lễ cưới (sênh ca chíu cô). Ở dạng thức thứ nhất, nội dung hát vừa để tìm hiểu, có khi để trổ tài: Nếu hát trong nhà thì phải hát theo trình tự, còn khi hát ở ngoài trời có thể ứng tác, lời ca phù hợp với hoàn cảnh cụ thể. Ở dạng thức thứ hai phải hát theo các bài bản giai điệu bắt buộc. Dù ở dạng thức nào cũng đòi hỏi người hát phải hiểu biết, phải nhanh trí, thông minh, tài ứng khẩu, giỏi đặt lời mới cho các bài ca.
Do đặc điểm hát đối đáp giao duyên theo lối ngẫu hứng, nên hát Soọng cô không có nhạc đệm.

Hát Soọng cô của dân tộc Sán Dìu có từ bao giờ, đến nay ít người biết. Theo truyền thuyết “Truyện quả bầu” nói về nguồn gốc dân tộc Sán Dìu, kể rằng: “Thủa xa xưa trời đất còn gần nhau, có một làng quê đông đúc trù phú soi bóng xuống dòng sông thơ mộng. Bỗng một hôm ông trời nổi giận, cho nước sông dâng cao làm chết muôn loài. Trong làng có hai chị em họ nhanh chân chui vào quả bầu khô, nổi lên theo dòng nước nên sống sót. Khi nước rút, vì trong vùng không còn ai, họ bèn lấy nhau, sinh nhiều con cháu làm cho người Sán Dìu hồi sinh trở lại. Tuy làng đông người nhưng toàn con cháu cùng huyết thống, không thể lấy nhau được nên phải sang làng khác tìm hiểu. Để bạn tình ở làng bên rung động họ dùng tiếng hát để diễn tả lòng mình. Hát Soọng cô ra đời từ đó và tồn tại đến ngày nay”.

Theo các cụ già thì người Sán Dìu cư trú ở Tuyên Quang đã bao đời, từ thế hệ trước đến thế hệ sau, người già truyền dạy cho con trẻ, người biết hát dạy người không biết hát. Tiếng hát Soọng cô đã được duy trì và ngân lên không bao giờ dứt. Có thể nói dân tộc Sán Dìu là một dân tộc có tâm hồn thơ ca. Đồng bào yêu thích ca hát, ca ngợi quê hương xứ sở, ca ngợi sức sáng tạo lao động, tình yêu lứa đôi, lên án sự gian ác, nói lên khát vọng cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Soọng cô đã hình thành, tồn tại và phát triển cùng quá trình tồn tại và phát triển của dân tộc Sán Dìu. Đó là sản phẩm tinh thần, là tiếng nói của người lao động, được lưu truyền qua bao thế hệ trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống sinh hoạt và lao động của đồng bào dân tộc Sán Dìu.

Nguồn: Báo Tuyên Quang