Món ngon phố Hàng Mành

Tới đầu con phố Hàng Mành, ta đã ngửi thấy mùi chả nướng thơm lừng. Hương thơm này suốt gần 40 năm qua đã khiến bao thực khách phải siêu lòng.

Nói tới bún chả Hà Nội, người ta thường nghĩ ngay tới một địa chỉ quen thuộc: bún chả Đắc Kim số 1 Hàng Mành. Tuy nhiên, không hiểu là vô tình hay hữu ý mà hầu hết các khách hàng sành ăn đều chỉ quen gọi bằng cái tên bún chả Hàng Mành.

Bún chả từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc không chỉ đối với người Hà Nội mà với tất cả những ai từng ghé qua Hà Nội, từng có cơ hội ghé qua quán bún chả Hàng Mành. Bún chả không phải là món ăn quá cầu kỳ, ngược lại cách làm khá đơn giản. Tuy vậy, để có được thương hiệu bún chả Hàng Mành nổi tiếng như hiện nay thì đòi hỏi nhà hàng phải có kinh nghiệm và bí quyết gia truyền riêng của mình. Miếng chả phải được nướng trên than hoa, chín vừa, thơm,   ngậy. Bún phải là thứ bún rối, mềm, sợi nhỏ.

Nhưng quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn chính là cách pha nước chấm: gia vị phải vừa, không được mặn quá, chua quá để hoà vị cùng với miếng thịt nướng thơm vàng. Sợi bún trắng tinh khiết, điểm xuyết thêm màu xanh mướt của loại rau sống vùng Láng nổi tiếng từ xưa, tất cả tạo nên hương vị không thể nào quên.

Người Hà Nội chủ yếu ăn bún chả vào buổi trưa, bởi vậy đây cũng là thời gian các nhà hàng bún chả Hàng Mành đông khách nhất.
Nếu có dịp, bạn hãy đến và thưởng thức bún chả Hàng Mành trong những không gian phố cổ Hà Nội để hiểu hơn về nét văn hóa ẩm thực Hà Thành.

Bài viết khác

• Ở New York nhớ về món ăn Hà Nội
• Tết bắt đầu từ đâu?
• Kỳ 4 - Lang bang xã Lát
• Hang Bua - Vẻ đẹp Miền Tây xứ Nghệ
• Bống kèo Cà Mau
• Sắc thu Hà Nội
• Tiềm năng du lịch Thái Bình
• Về Lào Cai thưởng thức món xôi bảy màu
• Nghề dệt thổ cẩm của người Êđê
• Giải mã bí ẩn Côn Đảo